株式会社コメダホールディングス · 2026年2月期
コメダの加盟店は本部のお客さんでもある
コメダは、コーヒーや軽食を提供する「コメダ珈琲店」などを展開する会社です。多くの店を加盟店が運営し、本部は食材の供給や店舗運営の支援を担います。
本部の卸売と直営店の売上を比べる
2026年2月期・連結、単位：億円。0起点の共通尺度。売上収益には、このほか店舗開発収入、その他、リースに係る収益があります。出典：決算短信 PDF p.13。
食材を届ける本部と、飲食を提供する店
食材を仕入れる店と、飲食代を払うお客さん
本部から食材を買うのは加盟店です。その店が飲食を提供し、お客さんから代金を受け取ります。
本部が食材を供給
食材を供給する取引が、本部の卸売収入になります。
食材を届ける →← 仕入代金を払う加盟店が店を運営
仕入れた食材を使い、厨房と客席で飲食を提供します。
飲食を提供する →← 飲食代を払うお客さんが飲食する
お客さんは加盟店に飲食代を払います。
加盟店から本部へは、仕入代金のほかに、客席数に応じたロイヤルティも支払います。
加盟店を例にした取引の模式図です。直営店の売上は別に計上されます。拠点・食材・車両の形や個別の配送頻度を示すものではありません。
加盟店から本部へ払うお金は一種類ではない
食材を買う取引と、席数で決まるロイヤルティを分けて見ると、本部の役割が分かります。
喫茶店を運営する加盟店
- 食材を仕入れる本部との卸売取引
- ロイヤルティを払う客席数に応じた月額
- お客さんへ提供する店頭で飲食代を受け取る
メニューの値上げと卸売の値上げは時期が違った
THE VIEW AFTER THE NUMBERS
数字をつなぐと、こう見えた
コメダの客席には飲食するお客さんが座り、その店の手前には本部から食材を買う加盟店がいます。卸売392.96億円という数字は、この仕入れの関係を映しています。客席数で決まるロイヤルティと、商品や価格で動く卸売を分けると、店を増やし、日々の営業を支える本部の商売が具体的に見えてきます。